Ada salah satu jenis daging yang sangat populer untuk steak yaitu daging wagyu. Selain dari cita rasa daging wagyu yang lezat, jenis daging sapi satu ini memiliki tekstur terbaik juga. Lalu mengapa daging wagyu ini bisa enak dan harga daging wagyu cukup tinggi?
Di balik dari kelezatan daging wagyu tersebut, terdapat beberapa hal yang perlu kamu pahami.
Tinggi nutrisi
Tak hanya cita rasa, daging wagyu sering dipilih karena kandungan gizinya tinggi. Wagyu mengandung omega 3 maupun omega 6 yang lebih banyak jika dibandingkan daging lainnya. Dengan kandungan baiknya, daging wagyu bermanfaat baik dalam mengendalikan kondisi tekanan darah.
Asam lemak wagyu bisa menurunkan risiko terkena penyakit kardiovaskular juga, dan membantu proses pencernaan trigliserida, termasuk mengontrol kolesterol. Di dalam daging wagyu terkandung protein juga yang bermanfaat menjaga otot, menyehatkan metabolisme dan menjaga asupan oksigen.
Produk daging Jepang unggulan
Walau bisa ditemui di banyak negara, sebenarnya daging wagyu ini berkembang di Jepang pertama kali. Ada beberapa sapi yang dapat dikategorikan menjadi sapi wagyu Jepang, mulai dari sapi hitam, cokelat, tanpa tanduk, atau tanduk pendek.
Sekarang ini tak hanya Jepang sebagai pengembang sapi wagyu, ada beberapa negara lainnya seperti Australia yang turut mengembangbiakkannya.
Tekstur layaknya marmer
Penampilan daging wagyu berbeda dengan daging sapi lain. Daging wagyu memiliki tekstur mirip marmer sekilas. Tekstur wagyu ini mengacu kepada lapisan lemaknya yang terlihat. Dari tingginya lemak daging wagyu mampu memberikan efek nikmat ketika kita menyantapnya.
Pengembangbiakan terbaik
Sapi wagyu dikembangbiakan dengan teknik khusus, bahkan sapi-sapi wagyu juga dirawat layaknya seperti raja. Sapi-sapi wagyu tersebut diberikan makanan dengan penuh nutrisi. Sebagian besar tentunya sapi lebih sering mengonsumsi jerami, tapi pakan sapi wagyu khusus yaitu rumput segar.
Sapi wagyu diberikan juga asupan lain seperti rumput laut. Peternak sapi ini beranggapan, membuat daging bisa lezat yaitu dengan menjaga mood sapi. Sapi wagyu bisa saja sering dipijat untuk membuatnya lebih rileks. Itulah beberapa hal yang membuat wagyu populer dan menjadi salah satu daging terbaik.