Resep Kolak Pisang Santan, Ide Takjil Buka Puasa yang Nikmat

Bagi kamu yang hobi memasak tentunya selalu berusaha mencari setiap resep makanan atau masakan yang ada. Maka dari itu, dalam tulisan kali ini akan memberikan beberapa resep makanan khas Bengkulu yang enak :

Bahan – Bahan :

  • Gulai Pisang
  • 1 sisir pisang muda
  • 1 lembar daun mangkokan
  • 1 batang serai
  • 1 liter santan

Bumbu Halus :

  • 2 buah cane kriting
  • 15 buah cabe rawit
  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar

Cara Pembuatan :

  • Langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah kupas tipis kulit pisang, lalu potong miring.
  • Cuci dengan air garam lalu cuci kembali dengan air bersih.
  • Setelah itu lumuri pisang dengan bumbu halus dan garam secukupnya.
  • Nyalakan api kecil.
  • Siapkan wajan (penggorengan).
  • Lalu masukkan pisang yang sudah dilumuri, daun mangkokan, dan serai. Aduk rata.
  • Masak dengan api kecil.
  • Diamkan sampai pisang berubah warna.
  • Masukkan santan dana duk perlahan.
  • Terus aduk supaya santan tidak pecah hingga air mulai berkurang dan menyusut.
  • Jika sudah matang, tuang ke mangkuk saji.
  • Gulai pisang siap dihidangkan.
  • Gulai Ikan Rebung Asam

Bahan – Bahan :

  • 250 gram rebung, iris panjang
  • ½ kg ikan (bebas) yang berdaging tebal
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 buah asam kandis
  • 300 ml santan kental
  • 700 ml santan cair
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya

Bumbu Halus :

  • 8 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sendok teh jinten
  • 5 buah cabe kriting
  • ¼ sendok teh jinten

Cara Pembuatan :

  • Pertama tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan dengan daun salam, daun jeruk, asam kandis, dan sereh.
  • Lalu masukkan perlahan santan cair, aduk perlahan hingga mendidih.
  • Tambahkan rebung sambil tetap diaduk supaya santan tidak pecah.
  • Masukkan santan kental.
  • Lalu masak selama kurang lebih 10 menit sambil tetap diaduk perlahan.
  • Tambahkan gula dan garam secukupnya.
  • Koreksi rasa.
  • Hidangkan dalam mangkuk atau piring saji.
  • Gulai ikan rebung asam siap dinikmati.
  • Tempoyak / Sambal Durian

Bahan – Bahan :

  • 300 gram daging durian yang sudah difermentasi
  • 25 gram ikan teri tawar
  • 5 lembar daun jeruk robek
  • 3 lembar daun kunyit
  • 4 cm lengkuas geprek
  • Garam secukupnya
  • 500 ml air

Bumbu Halus :

  • 150 gram cabai sesuai selera, bisa cabai rawit atau kriting
  • 4 butir bawang putih
  • 10 butir bawang merah

Cara Pembuatan :

  • Pertama-tama siapkan fermentasi durian, caranya masukkan durian ke dalam toples selama 2-3 hari. Lalu pisahkan daging dan bijinya.
  • Kemudian cuci ikan teri tawar, sangrai hingga kering.
  • Siapkan penggorengan.
  • Lalu masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, daging durian, dan air.
  • Masak dengan api sedang sembari diaduk.
  • Jika air sudah mulai surut, maka tambahkan teri dan garam secukupnya.
  • Tempoyak yang lezat siap dihidangkan.